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Muffins carottes & citron glacé 🥕 🍋

Muffins carottes & citron glacé 🥕 🍋

 

Notre petit doigt nous dit que ce goûter sera votre préféré de tout l’automne ! 🍃

Du coup, on vous offre la recette.

Juste ici 👇

Ingrédients:

 

  • 180g de carotte râpée
  • 100g de sucre de coco
  • 2 œufs
  • 70g d'huile de coco
  • 200g de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 220g de sucre glace
  • 1 citron pressé
  • 32 perles de caramel

 

Préparation :

 

Battre vigoureusement les œufs dans un bol, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'huile de coco fondue et continuer à battre.


Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure, puis la carotte râpée. Bien mélanger et remplir les moules à muffins à moitié.


Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes. Sortir du four, laisser refroidir complètement et démouler.


Pour le glaçage, filtrer le jus de citron et mélanger le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Garnir les muffins de glaçage, égoutter légèrement et placer les muffins du côté droit sur une grille.


Laisser cristalliser le glaçage pendant environ 20 minutes et placer les perles de caramel en guise d'yeux.


Enfin… Régalez-vous ! 😋