Ingrédients :⁠

• 200 g de farine d'épeautre ⁠

• 3 bananes mûres

• 3 oeufs 

• 125 ml d’huile d’olive extra vierge⁠

• 100 g de sucre brun⁠

• 2 c.à. soupe de cannelle⁠

• 2 c.à. café de levure chimique⁠

• 1 poignée de noix hachées⁠

• 1 poignée de flocon d’avoine

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Préparation :⁠
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Préchauffez le four à 180°C, sur chaleur tournante et tapissez votre moule à cake de papier sulfurisé.⁠

Dans deux bols différents, fouettez les œufs et écrasez deux bananes.⁠
Puis incorporez les bananes écrasées dans les œufs battus.⁠
Ajoutez le sucre et l’huile d’olive. Mélangez bien et réservez.⁠
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Dans un autre bol, ajoutez tous les ingrédients secs sauf les noix : farine, levure et la cannelle et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.⁠

Dès que votre pâte est homogène, ajoutez des noix préalablement hachées.⁠
Coupez la dernière banane en deux, dans le sens de la longueur.⁠

Versez votre pâte dans le moule, et déposez les deux morceaux de bananes sur la pâte, et parsemez quelques flocons d'avoine sur la préparation.⁠

Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Si vous voulez vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau si elle ressort propre c’est que c’est prêt ! ⁠
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Un goûter sain et 100% plaisir ! Et si vous voulez faire des heureux, accompagnez le Banana bread d’une barre de Krokola, gourmandise garantie !!⁠
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